POR FIN PREPARO MI BIZCOCHO CON MASA MADRE.

El jueves dia 24 de mayo, escribí el comunicado “Masa madre para elaborar un bizcocho”. Todo venía a cuento de que me regalaron un vasito con masa madre. En el comunicado en cuestión os explique como hacer “crecer” esta masa madre y todos los pasos.

Es muy lento de hacer, pero os aseguro que vale la pena. Así que este sábado pasado era el día que tocaba hacer, por fin, el bizcocho.

La masa madre ha ido creciendo, del simple vasito del que empecé y ahora… ¡mirad!

Voy a seguir muy fielmente la receta que también me regalaron. ¡Que nervios!

* 2 vasos de harina.

* 1 ó 1/2 de azúcar.

* 1 vaso de aceite

* 1 vaso de leche.

* 1 vaso de frutos secos y pasas sin hueso.

* 1 sobre de levadura.

* 2 huevos enteros.

* Una pizca de sal (al gusto).

* Una pizca de canela (al gusto).

* Una pizca de vainilla (al gusto).

* Una manzana troceada (al gusto).

* Ralladura de naranja (al gusto).

Muchos ingredientes, pero de muy fácil preparación.

Si queremos regalar, como me hicieron a mi, masa madre. Antes de empezar la elaboración es el momento. Rellenar 3 vasos con 2 cucharadas soperas en cada uno. Así tres personas podrán hacer este delicioso bizcocho. Que por cierto se le conoce con varios nombres, bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla, o bizcocho del padre Pio.

Ahora solo es cuestión de mezclar todos los ingredientes con la masa madre que hemos obtenido.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos toda la mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla y harina, y al horno.

Lo vamos a tener allí unos 40 o 45 minutos. Ya sabéis, como siempre os digo, que es orientativo, cada horno es distinto. Para estar seguro, podéis pichar el bizcocho, si sale limpio ya está, si sale aun con resto de bizcocho, le queda unos minutos más.

Y ya está. Como veis una preparación súper fácil y un resultado delicioso. Hacía tiempo que no probaba un bizcocho tan delicioso como este.

A rechupetearse las patitas

Un hociquito dulce.

EL TRUQUITRAVIS

Cuando mezclamos las pasas o frutos secos con la masa, lo que ocurrirá cuando lo pongamos en el molde y al horno, es que se irán todo hacia el fondo del molde. Para que esto no ocurra, enharinamos un poco las pasas y frutos secos. Así quedarán repartidos por todo el bizcocho.

EL TRUQUITRAVIS 2

Hoy son dos los truquitravis, ya en el anterior comunicado, algunos me habéis preguntado por email, que si se podía hacer el bizcocho si no te regalaban la masa madre. La respuesta es si. Solo tenéis que hacer vuestra masa madre de cero.

HACER LA MASA MADRE (SI NO OS LA DAN)

Como en el caso de hacer crecer la masa madre, esto requiere unos días, para que las levaduras naturales, hagan su trabajo.

Ingredientes:

Harina de trigo integral o centeno.

Agua

DÍA 1

En un bol grande, echamos 3 cucharadas de harina trigo integral o centeno. Añadir un poco de agua, hasta formar una pasta homogénea. El bote debe quedar tapado con un paño, a temperatura ambiente. Pueden aparecer unas burbujas y tiene un olor a levadura.

DÍA 2

Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua, hasta obtener la misma textura.

DÍA 3

Otra vez igual al 2º día, retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua, hasta obtener la misma textura.

DÍA 4

Lo mismo que el paso del 2º y 3º día.

Y al día siguiente, o sea el quinto día, ya continuaríamos, con la receta para hacer crecer la masa madre.

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