LLEGAN COSAS NUEVAS A CASA Y UNA ES MUY... MISTERIOSA

Hoy es uno de esos días que me gustan. No han parado de llegar novedades a casa.

Lo primero que ha llegado esta mañana ha sido una mesa camilla. Mi dueño se le ha antojado tirar el mueble viejo de la sal de estar, precisamente el mueble donde hago el belén Playmobil, y comprar una mesita. Yo protesté un poco, pues el mueble viejo tenía la media ideal para mi belén, pero bueno… también es cierto que era muy viejo, así que acepté, ya me las ingeniaré en las próximas navidades, para encontrar una nueva localización. Y lo que os iba contando, así que esta mañana, justo después de desayunar, llaman a la puerta y era el señor de los muebles que traía la mesa camilla. La ha colocado donde le he indicado y se ha ido.

PREPARO UN PAN ESPECIAL PARA KAREL

Aún estoy en una nube. Estoy tan contento de que mi primo Karel esté aquí. Llevo ya aquí tres años y es la primera vez que tengo contacto con alguien de mi familia. Y encima es mi querido primo que aún llevaba más años sin ver.

Así que hoy y sin que sirva de precedentes he madrugado mucho. Toda la noche que he soñado con mi pueblo de cuando vivía allí. Y como ya os he contado muchas veces, mi abuelita le encantaba la cocina y preparaba unas comidas riquisísimas. En este sueño en particular yo me veía en mi casa, durmiendo en mi cuarto, me levantaba de la cama, bajaba las escaleras y ya empezaba a oler a pan recién hecho. Un aroma que tanto y tanto me gusta. Y allí estaba mi abuelita preparando un pan muy especial. Buenos días Travis – me decía. Hoy va a venir tu primo Karel a desayunar. Le estoy preparando  su pan preferido. Todo esto lo decía con una sonrisa llena de alegría. Le encantaba y disfrutaba preparar las comidas preferidas a todos sus nietos. En mi caso eran flaMs y para Karel era…

Entonces es cuando me he despertado. Y he decidido que en ese mismo momento iba a preparar ese pan para Karel. Pan de aceitunas.

Si os apetece probarlo, aquí tenéis, como siempre los ingredientes.

300 g de harina de trigo

10g de levadura fresca de panadero

20cl de agua tibia

½ cucharilla de café de sal

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

100g de aceitunas negras sin hueso

Mantequilla para la placa del horno

Se trata de amasar como si fuera un pan normal los ingredientes. Ya sabéis que yo para no ensuciarme las patitas uso la panificadora en su modo de masa de pan. Si tenéis que amasar a mano, ya sabéis, arremangaos y a darle fuerte. Jejeje.

Una vez terminado el programa de amasado o pasada una hora después del amasado si lo habéis hecho a mano, enharino la mesa de trabajo y trabajo la masa con el rodillo, intentando darle una forma más o menos redondeada.

Colocamos las aceitunas en una de las mitades de la masa.

Con un cuchillo hacemos unos cortes en la mitad donde no hemos puesto aceitunas.

Doblamos este lado de la masa (la que tiene los cortes) sobre la mitad con las aceitunas y sellamos los bordes apretando las dos partes.

Untamos la bandeja del horno con la mantequilla y con cuidadín coloca la masa. Dejamos reposarla así, unos 45 minutos.

Mientras tanto podemos ir precalentando el horno a 220ºC.

Pasado los 45 minutos, pinto el pan con aceite de oliva y al horno. Lo dejamos cocer 40 minutos.

Pasado estos minutos, tenemos un pan para rechupetearse las patitas.

Bueno espero que le guste a Karel. La verdad es que huele fenomenal, igual que el que preparaba mi abuelita. Bueno…

Un hociquito y que tengáis un muy buen fin de semana.

PAN CON COPOS DE AVENA

Hola. ¿Qué tal el día? Yo hoy he desayunado, una vez más de rechupete. Unas rebanadas de pan hecho en la panificadora. Pero he innovado un poco. Un nuevo tipo de pan, con copos de avena. Ya os puedo asegurar que está muy bueno. Vamos que no hace falta decir que me he rechupeteado las patitas desayunando.

Vamos a repasar lo que necesitamos para hacer este pan.

100 g de copos de avena

390 g de leche entera

400 g de harina de fuerza

10 g de sal

5 g de azúcar moreno

Aceite de oliva suave

25 g de levadura fresca

En primer lugar, precaliento el horno a 180º unos 10-15 minutos. Extendemos los copos de avena en una bandeja para el horno y lo dejamos unos 15 o 20 minutos, o hasta que veais que han cogido un ligero color dorado. Lo sacamos del horno, y dejamos templar.

Ahora vamos introduciendo en la panificadora los ingredientes. Recordad que cuando hagamos pan en la panificadora hay que colocar primero los ingredientes líquidos (leche y aceite), la harina, el azúcar y la sal. La levadura mejor diluirla en la leche al principio, eso si utilizáis levadura fresca, si es levadura de panadero, ponedla cuando queráis.

Ahora solo queda seleccionar el programa de la panificadora, si tiene programa de pan integral usad ese, si no, el programa del pan básico ya irá bien.

Y ya solo queda esperar. Es un pan muy sabroso, que pega mucho con sándwiches de lechuga o pollo. Jejeje. Probad y veréis. Y no lo juzgueis por la foto, la verdad es que sacándolo de la panificadora tuve un problema técnico, y se me estropeo un poco, pero esta igual de bueno

Hociquitos. Hasta mañana

BRIOCHES PARISINOS

Hola. Desde que tenemos en casa la panificadora estamos comiendo por fin pan bueno. He experimentado mucho con la panificadora, alguna vez os lo he enseñado por aquí, otras por facebook y otras aún no las he enseñado.

Uno de los panes que de vez en cuando nos gusta es el pan de brioche. Pero es muy grande hacerlo con la panificadora y aun que está riquisísimo no hacemos mucho. Pero es que no hay nada como unos brioches recién horneados para animar una merienda. Hace años, antes de llegar a Reus, estuve unos días por París, muy pocos días, pero allí descubrí unos brioches muy originales, eran individuales y con una bolita encima. La masa súper esponjosa, crujiente corteza y muy aromático. Así que manos a la obra, hoy preparo unos deliciosos brioches parisinos.

Estos son los ingredientes.

500g de harina tamizada

25g de levadura fresca de panadero

10 cl de agua

2 cucharitas pequeñas de sal

250g de mantequilla

4 huevos + otro para dorar

50g de azúcar.

Para que queden riquísimos es mejor hacerlos en dos días.

Primero tenemos que hacer la mezcla base del brioche. Desmenuzamos la levadura en agua, es mejor que el agua esté a unos 25 grados.

En la panificadora pongo el agua, el azúcar, la harina, dos huevos y la sal.

Empieza el programa de amasado de la panificadora, si no tenéis panificadora se trata de ir amasando con la mano.

Al cabo de un par de minutos añadimos otro huevo, seguimos amasando y el último huevo. Si utilizáis la panificadora dejad que siga el programa y si lo hacéis a mano mejor que en esta fase amaseis enérgicamente.

Cuando veamos que la masa es consistente y brillante, añadimos la mantequilla reblandecida y seguimos amansando.

Cuando termine el programa de amasado (o a mano), formamos una bola con la masa y la recubrimos con un trapo húmedo y que repose unas 3 horas, si todo va bien, la masa doblará su volumen.

Pasado este tiempo, volteamos, presionamos la masa la amasamos un poquito más, ahora ya lo hago a mano, no hay que amasar mucho, solo es doblarla sobre ella misma unas cuantas veces. No os olvidéis de enharinar la superficie de trabajo, o se os pegara toda.

Volvemos a formar una bola, la ponemos en una fuente honda y la cubrimos con papel film. La guardamos en la nevera y que repose 12h mas o menos. Si son más horas no pasa nada.

Ahora ya solo falta hornearlos.

Dividimos la masa en bolitas. De cada bolita sacamos un poquito de masa y formamos otra bolita más chiquitina. El tamaño variará si queréis brioches más grandes o más pequeños. Yo por esta vez, he hecho bolas bastante grandes. Jejeje

Colocamos las bolas grandes en los moldes untados con mantequilla, asentamos bien la masa en el molde.

Hacemos un agujerito en la superficie y colocamos la bolita pequeña.

Pintamos la superficie con un huevo batido. Recubrimos con un trapo y dejar que leven 1 horita.

Precalentamos el horno a 220 grados. Volvemos a pintar con huevo batido y los colocamos en el horno unos 20 minutos, vigilando que no se quemen.

Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Y listo, unos brioches parisinos riquisísimos. Hoy tendré una buena merienda.

Hociquitos.

El Truquitravis

Los brioches también pueden ser rellenos. Retiramos la cabeza del brioche y formamos un pequeño agujero en la pasta. Lo rellenamos con una cucharada de miel líquida, mermelada, crema pastelera, chocolate…. vamos de lo que os guste más.

UNA CENA DE RECHUPETE

Hola. Me encanta cuando mi dueño, por trabajo, va a un pueblo y trae un pan gigante. No me preguntéis como se llama el pueblo porque nunca me lo dice. Debe pensar que si supiese el nombre del pueblo, iría a buscarlo con mi coche cada día. Que equivocado que está, con lo cómodo que es esperar a que él lo traiga.

Bueno, la cosa, es que normalmente trae un pan redondo, alguna vez ya habéis visto en algún comunicado este pan redondo, pero ayer por lo visto no había panes redondos y trajo este pan más alargado, pero vamos, que puesto de pie, es mucho más alto que yo. Y yo soy muy grande, mido 50cm de pie (y 30cm sentado).

La cosa es que aunque es un pan gigante, es un pan muy muy muy pero que muy riquisísimo. No se, por aquí en nuestra ciudad, Reus, no encuentro ningún pan excepcionalmente bueno, regularcillos, el único que se escapa es el que hago yo en casa, ese nos gusta mucho, pero cuando llega el pan de este pueblo, bufff, que se quiten todos los otros panes.

Así que aprovechando el pan este, ayer hicimos una muy buena cena, un gran plato de ensalada, unas aceitunitas y embutido. ¡Y cenamos de rechupete!

Vamos que no sobro nada de nada. No pude comer ni mi flaM de postre. Pero no lo perdono, esta mañana para desayunar me lo he comido.

Un hociquito y mañana más.

PAN DEL BUENO

Hola, hola. Por fin escribo el comunicado y hoy justo después de cenar. Ha sido un día movidito. Tenía que acompañar a mi dueño por la tarde, el pobre tenía que ir a un pueblecito muy lejos y solito, con mi amena compañía se le haría más agradable el viaje, y por cierto así ha sido, el haría su trabajo, y luego me llevaría a merendar como en otras ocasiones. Pero lo que tenía que hacer en el pueblecito se le ha complicado mucho y se nos ha hecho muy tarde, ya ni siquiera había luz de sol y más bien hacía bastante frio. Así que la operación merendola se ha cancelado. Eso sí, ha parado a comprar un pan gigante, que está muy muy pero que muy rico. Ya otras veces ha comprado y os lo he enseñado. Eso significaba que aunque no hubiera merienda habría una deliciosa cena.

Cuando llegamos a casa, cortamos el pan… bueno “corté” el pan mientras mi dueño preparaba una sencilla ensalada, solo lechuga y aceitunas. ¿Por qué tan poca cosa? Pues porque lo bueno sería lo que acompañaría al pan.

Un poco de tomate, sal y aceite.

Y ahora embutidos a gogó y paté. Y ya veis que forma tan sencilla de hacer una cena deliciosa. Nos hemos rechupeteado las patitas. Jejeje.

Bueno, ahora viene un fin de semana largo, pero yo, el lunes estaré aquí de nuevo, aunque sea un día festivo no puedo estar muchos días sin vosotros, os echaría de menos.

Un hociquito y buen fin de semana, y los que os vais de puente, pues pasadlo muy bien y ojito con la carretera.

HOY HAGO PAN

Hola. Hola. Voy a desvelar el misterio. Seguro que os pica la curiosidad del contenido de la caja del viernes. El famoso regalo que he pedido con los puntos de los yogurts. Pues aquí está. Es “Una Panificadora”. Desde que estoy viviendo en Reus, aun no he comido pan bueno. Quizá es que estoy acostumbrado al pan que hacían en mi pueblecito cuando era pequeño. Allí cada casa se hacía su propio pan. En casa mi mamá y mi abuela eran las encargadas de hacerlo. Y ya entonces, cuando era un cachorrito, me gustaba mucho la cocina y las ayudaba. Al final poco ayudaba, simplemente me manchaba de harina, pero me lo pasaba bien. De todas formas eso no quita que me fijara como ellas hacían el pan. Aish…. Aún huelo el aroma del pan recién hecho en la cocina.

Al hacer tanto tiempo que no como pan recién hecho, y aquí en casa hacer pan sería muy complicado, cuando vi la panificadora, no lo pensé dos veces y la pedí. Aunque llegó el viernes, hasta hoy no me he decido a hacer pan. Como no conozco muy bien el aparato este empezaré por hacer un pan muy básico con la receta que hacía mi abuela. Así acertaré en las proporciones.

310 ml de agua

1 cucharada de aceite

1 cucharadita y media de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de leche en polvo

500 g de harina

25g de levadura fresca

Primero hay que poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Pero atención, la levadura como es fresca, mejor no ponerla aún. En teoría con estos electrodomésticos se pueden poner todos los ingredientes a la vez, pero mi abuela siempre decía que la levadura no puede entrar en contacto con el agua y la sal, si no se echa a perder. Así que haré caso a mi abuelita. Primero pongo el agua, luego el aceite, la sal, el azúcar y la leche en polvo, luego la harina. Y pongo en marcha ya el aparato.

Cuando veo que ya todos los ingredientes ya están mezclados, es el momento de poner la levadura. Y ahora ya solo me queda esperar a que la panificadora acabe su programa. En este caso, va a ser casi 4 horas.

Como es nuevo, de vez en cuando iba a supervisar como iba. Y la verdad cuando ya llevaba un par de horas, ya se veía como el pan iba cogiendo forma.

Bueno cuando ya termino el programa, retiro la cubeta, y… mmmm. Ya huele a pan recién hecho. Me encanta este aroma.

Desmoldamos el pan.

Y… como ya es hora de desayunar… voy a prepararme un buen desayuno con pan recién hecho, todo un lujazo.

Pan con tomate, sal, aceite y un poquito de jamón york. Muy simple, pero riquisísimo. Un placer para los sentidos. Qué bien he desayunado hoy.

Besitos.