BIZCOCHO NAPOLITANO

Hoy estaba decidido a hacer un postre especial para celebrar que el papá de mi dueño ya estaba en casa. Y lo tenía muy claro. A él siempre le gustan mis bizcochos, y a la mamá de mi dueño le encantan, como a mí, los postres que llevan canela. Así que voy a preparar un bizcocho napolitano, o lo que es lo mismo un bizcocho con galletas de canela.

Le he llamado napolitano, porque aquí en España, a las galletas de canela mucha gente las conoce como napolitanas, debido a que es el nombre de una marca de galletas y hace años solo comercializaba esas galletas esa marca.

Pero vamos al lio, ¿que necesitamos para preparar este bizcocho?

200g de galletas de canela

100ml de leche

4 huevos

150g de azúcar

100ml de aceite

15g de levadura

EL primer paso es triturar las galletas, como podéis comprobar en la lista de ingredientes no hay harina, porque vamos a utilizar las galletas como sustituto. Las trituramos hasta que quede un polvo fino.

Ahora aparte, batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea de un color blanquecino.

A esta mezcla añadimos el aceite y volvemos a mezclar.

Ahora agregamos las galletas y la leche, y si, volvemos a mezclar.

Solo queda añadir la levadura, mezclar y poner la mezcla en el molde, que previamente habremos engrasado con mantequilla.

Al horno, que ya lo tengo precalentado a 180 grados. Ya solo toca esperar unos 30 minutos. 

Como siempre la mejor manera de saber si está listo es pincharlo con un palillo.

Lo dejo enfriar, desmoldar y ….

¡Que buena pinta tiene! Ahora solo un toque de azúcar glas para darle un poco de mejor presentación. ¡Y listo!

Un bizcocho muy esponjoso y fácil de preparar.

Un hociquito napolitano

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