PLÁTANO MACHO CON MANTEQUILLA

Hace unos días, cuando llegó mi dueño de la compra, me dispuse a ordenar y supervisar lo que le había encargado. Ya sabéis que es todo un caso para estas cosas, y a veces se deja por comprar cosas. Como tenía en mente hacer unos yogurts de plátano, le encargué unos cuantos. Hasta aquí, todo bien. En la compra pude ver que los había comprado.

Pero…

Había un plátano mucho más grande de lo normal. Qué raro.

Después de compararlos, efectivamente, se parece pero no es un plátano normal.

Después de mucho investigar, he podido dar con la solución al misterio. Se trata de un plátano macho o también llamado plátano de guisar o hartón. Es originario del Sudoeste Asiático, aunque lo largo de los años, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África Subtropical. Su forma es alargada, algo curvada y puede llegar a pesar unos 200 gramos o más cada uno.

El plátano macho es una fruta de uso exclusivamente culinario. Normalmente se guisa de igual modo que se cocinan las patatas y las hortalizas (cocido, frito, asado, al horno…) y también puede ser empleado como ingrediente de ciertas sopas.

¿Y ahora qué hago yo con este plátano macho? No tengo ni idea de cómo prepararlo.

Menos mal que tengo amigos sudamericanos y me han enviado algunas recetas para prepararlo. Al final me he inclinado por una receta que es un postre. Vamos a ver cómo sale, pero tengo que esperar unos días para que madure un poco, ya que está bastante verde.

Unos días después…

Ya ha madurado un poco, ya tiene un color más amarillo y con más manchitas marrones. Ha llegado el momento de prepararlo.

Le quito las puntas.

Y con la cascara, lo corto a rodanchas.

Los pongo en un plato y al microondas.

2 minutitos a máxima potencia.

Y los tengo cocidos.

Los dejo enfriar un poco, y luego les quito la piel.

Ahora cojo un poco de mantequilla y la pongo en sartén.

Cuando esté bien caliente, pongo el plátano y lo frio durante unos dos o tres minutos.

Lo retiro, y lo pongo en un papel absorbente para retirar el exceso de mantequilla.

Y casi lo tengo. Como os dije al principio, el plátano macho no es dulce, así que lo acompaño con un poquito de leche condensada por encima (también lo podrías hacer con crema o mermelada).

Y ya está listo mi plátano macho con mantequilla. Para darle un toque extra, lo he acompañado con unas de mis famosas fresas en vinagre. Jejeje.

Un hociquito platanero

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